Von Stefanie Schäfter, Meike Fienitz, Felix Buchborn und Kira van den Hövel
Untern dem Namen "Superfood" gelten viele importierte Obst- und Gemüsesorten als wahre Wundermittel. Dabei ist ihre Klimabilanz aufgrund der langen Transportwege, des Pestizideinsatzes und des hohen Wasserverbrauchs alles andere als super. Dieses Buch zeigt dir, dass es viele lokale Alternativen gibt, die den bekannten Superfoods in nichts nachstehen. Neben einer Vielzahl von saisonalen Rezepten liefert das Buch auch wissenschaftlich belegte Fakten zu Avocado, Quinoa und Co. sowie deren regionale Alternativen. Das Buch hat 160 Seiten.